主料：牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡豇豆、泡萝卜等、蒜片、花椒、姜丝 、小西红柿。
调料：油、黑胡椒粉、生抽、白酒。
1、牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。
2、鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
3、大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。
4、炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。
5、改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
奶制品：
奶制品必须天天摄取。因为奶中的钙质与其他成分相互作用，增强了身体的新陈代谢水平，提高了燃烧多余脂肪的速度。实验表明：每日饮用3-4次牛奶、酸奶及奶酪的女性与不饮用的人相比，其脂肪可以减少70%以上。
辣椒：
由于辣椒素会刺激身体释放肾上腺素，由此加速新陈代谢的水平。研究发现，每天汤或菜里放一点胡椒粉，会暂时提高身体静息状态的新陈代谢率。而且食用辣椒后会抑制食欲，使人没有饥饿感。
西红柿：
西红柿本身的热量很低，但消化一个西红柿的热量却超过了西红柿本身的热量，所以多吃西红柿十分有利于减肥。而且它对美容和身体健康都是十分有好处的，它还可以提供我们所需的各种维生素，所以美女们一定要多吃西红柿哟！
芹菜：
它不仅含有丰富的钙还含有能提升钙吸收的维生素C，而钙又是一种提升新陈代谢速度和燃烧脂肪的物质。所以，多吃芹菜想不瘦都难呢。
瘦牛肉：
蛋白质能提升人体的新陈代谢水平，燃烧脂肪，建立肌肉组织。而瘦牛肉就是一种典型的高蛋白、低脂肪食物。
